Die Vielfalt und Vorzüge des Blumenkohls
Blumenkohl, botanisch Brassica oleracea var. botrytis, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und stellt eine wahrhaft nahrhafte und schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten dar. Dieses gesunde Gemüse macht in diversen Kulturen schon seit Jahrhunderten als wertvolle Nahrungsquelle von sich reden und gewinnt selbst im hektischen 21. Jahrhundert immer mehr an Popularität. Der zunehmende Wohlgeschmack und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Menschen rücken den eigentümlichen „Blumenkohl“ wieder ins Rampenlicht. Weshalb sich der Kauf dieses Gemüses lohnt und welche kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten, gesundheitlichen Vorteile und vielfältige Zubereitungsformen das Produkt „Blumenkohl“ bietet, soll im Folgenden erörtert werden.
Daten und Eigenschaften – Alles, was Sie über den Blumenkohl wissen müssen
| Eigenschaften | Details |
| Botanischer Name | Brassica oleracea var. botrytis |
| Familie | Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) |
| Herkunft | Mittelmeerraum (vermutlich Kleinasien) |
| Farbe | Üblicherweise weiß, aber auch grün, lila oder orange |
| Form | Runde, gekräuselte Blätter umschließen den kompakten, blumenähnlichen Kopf |
| Saison | Ganzjährig, Haupterntezeiten sind Frühling und Herbst |
| Lagerung | Im Gemüsefach des Kühlschranks, etwa eine Woche haltbar |
| Zubereitungsformen | Kochen, Dämpfen, Braten, Grillen, Rohverzehr u.v.m. |
| Kaloriengehalt | 25 kcal pro 100 g |
| Nährstoffe | Reich an Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Folsäure, Ballaststoffen, Kalium, Mangan und Phytonährstoffen |
| Gesundheitliche Vorteile | Antioxidative Wirkung, entzündungshemmend, kann Gewichtsreduktion unterstützen, stärkt das Immunsystem, fördert die Gehirnfunktion und verringert das Risiko von Herzerkrankungen |
Vielseitige Verwendung in der Küche
Die Verwendungsmöglichkeiten des „Blumenkohls“ sind nahezu unbegrenzt. Sie können das Gemüse roh, gekocht, gedämpft, gebraten oder gegrillt genießen. Zerlegt man den Kopf in kleine Röschen, lässt er sich wunderbar als Rohkost in Salaten verwenden oder zusammen mit anderen Gemüsesorten im Wok anbraten. Eine weitere kreative Idee besteht darin, den Blumenkohl zu „Reis“ oder sogar zu einem Pizzaboden zu verarbeiten – eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative für alle, die sich gesundheitsbewusst ernähren möchten. Im Ofen mit Käse überbacken, kommt der Geschmack des „Blumenkohls“ zudem perfekt zur Geltung und schmeckt sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht hervorragend.
Gesundheit pur: Inhaltsstoffe und Vorteile
Das Gemüse ist ein echter Alleskönner in Sachen Gesundheit: Es liefert zahlreiche Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind. So ist „Blumenkohl“ zum Beispiel reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie an Vitamin K, das für eine gesunde Blutgerinnung sorgt. Auch Folsäure, Ballaststoffe, Kalium, Mangan und Phytonährstoffe sind in dem Gemüse enthalten – letztere spielen eine große Rolle bei der Vorbeugung von entzündlichen Erkrankungen. Darüber hinaus ist das Gemüse kalorienarm und kann somit ideal in eine Diät oder ein Gewichtsmanagement-Konzept eingebunden werden.
Blumenkohl kaufen – Kurzinfos:
- Vielseitig verwendbar: Roh, gekocht, gedämpft, gebraten oder gegrillt
- Gesundheitsbewusste Alternative: Ideal für kohlenhydratarme Ernährung
- Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien: Vorteilhaft für das Immunsystem und zahlreiche Körperfunktionen
- Kalorienarm: Perfekt für Diäten und Gewichtsmanagement
- Ganzjährig erhältlich: Frisch aus dem Supermarkt oder auch bequem nach Hause liefern lassen
- Schmackhaft und nährstoffreich: Eignet sich für die ganze Familie – vom Kleinkind bis zur Großmutter
- Gute Lagerfähigkeit: Lässt sich problemlos für etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren
- Vielfältige Rezeptideen: Von „Blumenkohlreis“ bis hin zu gebackenem Blumenkohl mit Käse