Erbsen & Möhren – das köstliche Gemüse-Duo
Wer kennt sie nicht, die klassische Kombination aus Erbsen und Möhren? Das leckere Gemüse-Duo ist längst zum Klassiker geworden und überzeugt durch seine frische Optik, seinen köstlichen Geschmack und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, in Salaten oder in Kombination mit frischen Kartoffeln – das knallig grün-orangefarbene Gemüse sorgt stets für einen leckeren Farbtupfer auf dem Teller. In vielen Supermärkten kann man heute sowohl frische als auch verarbeitete (TK), eingelegte und getrocknete Erbsen und Möhren kaufen.
Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile von Erbsen und Möhren
Nicht nur geschmacklich sind Erbsen und Möhren ein Volltreffer – auch gesundheitlich haben es die beiden Gemüsesorten in sich. Dabei ergänzen sie sich in ihrem Nährstoffgehalt optimal und liefern gemeinsam ein umfassendes Spektrum an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und weiteren gesunden Inhaltsstoffen.
Erbsen – Power-Gemüse mit hohem Nährstoffgehalt
Erbsen sind ausgesprochene Nährstoffbomben: So liefern sie reichlich Vitamin C, das unter anderem das Immunsystem stärkt und vor Erkältungen schützt. Vitamin K, das in Erbsen ebenfalls reichlich enthalten ist, hat eine positive Wirkung auf die Knochengesundheit. Weiterhin sind Erbsen besonders ballaststoffreich, was die Verdauung fördert.
Auch auf die Oberschicht der Erbsen sollte man beim Einkaufen achten: Die Schale der Erbsen enthält zusätzliche Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem eine cholesterinsenkende Wirkung aufweisen.
Möhren – das leuchtend-orange Vitamin-A-Wunder
Möhren, auch Karotten genannt, punkten hingegen vor allem durch ihren hohen Gehalt an Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A wiederum ist wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit. Zudem sind Möhren reich an Biotin, Calcium und Eisen. Deshalb ist die Kombination aus Erbsen und Möhren nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders nährstoffreich und gesund.
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten von Erbsen und Möhren
Ob als Hauptgericht oder als Beilage, warm oder kalt – Erbsen und Möhren lassen sich auf viele kreative Arten zubereiten und sind somit ein echter Allrounder in der Küche. Hier sind einige Anregungen, wie Sie das leckere Gemüse-Duo einsetzen können:
Beilage: Erbsen-Möhren-Gemüse
Das klassische Erbsen-Möhren-Gemüse ist ein beliebter Klassiker, der sowohl zu Fleisch- als auch zu Fisch- und vegetarischen Gerichten hervorragend passt. Das Gemüse wird kurz in etwas Butter oder Öl angedünstet und anschließend in Gemüsebrühe gegart. Je nach Vorliebe können Erbsen und Möhren leicht bissfest oder weich gekocht werden.
Hauptgericht: Erbsen-Möhren-Pfanne mit Kartoffeln und Fleischwurst
In einer großen Pfanne werden zunächst Kartoffeln und Fleischwurst angebraten und später mit Erbsen und Möhren sowie Sahne und Gemüsebrühe verfeinert. Kräuter und Gewürze, wie beispielsweise Petersilie, sorgen für einen frischen, abwechslungsreichen Geschmack.
Salat: Erbsen-Möhren-Salat mit Joghurt-Dressing
Für einen frischen und gesunden Salat können Erbsen und Möhren zunächst blanchiert und abgeschreckt werden. Anschließend werden sie mit einem Joghurt-Dressing vermischt, das aus Joghurt, Zitronensaft, Senf und Gewürzen (wie etwa Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie) besteht. Der Salat kann dann noch mit Zwiebeln, geriebenem Käse oder Nüssen verfeinert werden.
Einkaufs- und Lagerungstipps für Erbsen und Möhren
Bei Erbsen und Möhren sollte man beim Kauf und der Lagerung auf einige Dinge achten, um das beste Geschmackserlebnis und die längste Haltbarkeit zu erzielen:
– Frische Erbsen und Möhren sollten prall, fest und unversehrt sein. Achten Sie darauf, dass die Schale der Erbsen glänzend und die Möhren-Köpfe intakt sind.
– Erbsenschoten sollten straff und knackig sein – in frischen Erbsen liegen die Erbsen eng aneinander, sodass beim Schütteln kein Hohlraum spürbar ist.
– Frische Möhren halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu zwei Wochen. Erbsen sollten hingegen idealerweise innerhalb weniger Tage verzehrt werden, um ihren maximalen Nährstoffgehalt und Geschmack zu erhalten.
– Alternativ kann man auf TK-Erbsen und -Möhren zurückgreifen, die oftmals direkt nach der Ernte schockgefroren werden und somit ihren Nährstoffgehalt und Geschmack optimal bewahren.
Erbsen & Möhren kaufen – Kurzinfos:
– Klassisches und köstliches Gemüse-Duo
– Hoher Nährstoffgehalt bei beiden Gemüsesorten
– Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche
– Viele gesundheitliche Vorteile
– Im Supermarkt als frisches, TK-, eingelegtes oder getrocknetes Gemüse erhältlich
– Einfache Lagerung und lange Haltbarkeit