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Getreide – ein Grundnahrungsmittel mit vielen Vorteilen
Getreide ist seit Jahrtausenden ein essenzieller Bestandteil unserer Ernährung und hat eine lange Geschichte als Grundlage für die Zubereitung von Brot, Gebäck, Müsli und vielen anderen leckeren Speisen. In Deutschland und anderen europäischen Ländern sind Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel die am meisten verwendeten Getreidesorten. Getreideprodukten begegnen wir täglich im Supermarkt. Doch warum sollten wir Getreide kaufen und welche Rolle spielt es für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden? In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die verschiedenen Getreidearten und ihre gesundheitlichen Vorteile. Wir geben Ihnen einen Überblick darüber, wie Sie Getreide in Ihrer Ernährung verwenden können und warum Sie es im Supermarkt kaufen sollten.
Die verschiedenen Getreidearten
Weizen
Weizen ist das am weitesten verbreitete Getreide weltweit und die Basis für unzählige Produkte. Er ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen und enthält viele Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium. Weizen kann in verschiedenen Formen gekauft werden, beispielsweise als helles Weizenmehl für Kuchen, Vollkornweizenmehl für gesundes Brot oder als Weizengrieß für die Zubereitung von Süßspeisen.
Roggen
Roggen ist ein typisches Getreide für die nördlichen und östlichen Gebiete Europas. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, insbesondere B-Vitaminen. Roggenmehl ist die Basis für das traditionelle deutsche Brot und schmeckt würzig und kräftig. Es hat eine hohe Verträglichkeit für Menschen mit Weizenunverträglichkeit.
Gerste
Gerste enthält viele Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Zink. Gerstenmehl oder Gerstenflocken können in Brot, Gebäck und Müsli verwendet oder zu Grütze verarbeitet werden. Gerste wird auch für die Herstellung von Bier verwendet.
Hafer
Hafer ist ein nährstoffreiches Getreide mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Er enthält viele Ballaststoffe, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Haferflocken sind äußerst vielseitig und können für Porridge, Pfannkuchen, Müsli oder das berühmte Haferkekse verwendet werden.
Dinkel
Dinkel ist ein altes Getreide, das in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen hat. Es ist nährstoffreicher als Weizen, enthält mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Dinkel kann leicht Weizen in vielen Rezepten ersetzen und ist besonders geeignet für Menschen mit Weizensensitivität.
Gesundheitlicher Nutzen von Getreide
Ballaststoffe für eine gute Verdauung
Getreide ist eine hervorragende Ballaststoffquelle, die die Verdauung fördert und das Risiko von Verdauungsbeschwerden und Erkrankungen wie Verstopfung, Hämorrhoiden und Darmkrebs reduzieren kann. Ballaststoffe unterstützen auch das Sättigungsgefühl und können somit bei der Kontrolle des Körpergewichts helfen.
Proteine für Muskelaufbau und -erhalt
Getreide enthält Proteine, die für den Aufbau und Erhalt unserer Muskulatur, Haut, Haare, Nägel und inneren Organe wichtig sind. Proteine sind auch am Transport von Sauerstoff im Blut beteiligt und damit essenziell für unsere Leistungsfähigkeit.
Vitamine und Mineralstoffe für unsere Gesundheit
Die in Getreide enthaltenen Vitamine, insbesondere B-Vitamine, sind unerlässlich für unsere Nerven, das Immunsystem und die Stoffwechselvorgänge. Die Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer und Zink spielen eine entscheidende Rolle bei vielen Körperfunktionen wie dem Aufbau von Blut, der Funktion von Enzymen und dem Wachstum von Haaren und Nägeln.
Ungesättigte Fettsäuren für unser Herz-Kreislauf-System
Getreide enthält ungesättigte Fettsäuren, die dabei helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren. Haferflocken sind hierfür besonders bekannt.
Getreide im Supermarkt kaufen
Getreide in seinen verschiedenen Formen ist in nahezu jedem Supermarkt erhältlich. Unabhängig davon, ob Sie klassisches Brot, Müsli oder Nudeln kaufen oder Ihr eigenes Brot backen und Haferflocken für Ihr Porridge verwenden möchten – Sie finden zahlreiche Getreideprodukte im Supermarkt. Beim Kauf von Getreideprodukten sollten Sie auf die Qualität achten. Achten Sie auf Vollkornprodukte, da diese alle Bestandteile des Getreidekorns enthalten und daher nährstoffreicher sind.
Getreide kaufen – Kurzinfos:
1. Getreide ist ein essenzielles Grundnahrungsmittel und wichtig für eine ausgewogene Ernährung.
2. Es gibt verschiedene Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel, die jeweils verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.
3. Getreide ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern.
4. Getreide enthält wertvolle Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, die unser Immunsystem, unsere Nerven und Stoffwechselvorgänge unterstützen.
5. Ungesättigte Fettsäuren in Getreide können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
6. Getreideprodukte wie Brot, Müsli, Nudeln oder Haferflocken sind in nahezu jedem Supermarkt erhältlich.
7. Beim Kauf von Getreideprodukten sollte man auf die Qualität und auf Vollkornvarianten achten.
8. Weizenallergiker können auf Alternativen wie Roggen, Hafer oder Dinkel zurückgreifen.
9. Die Verwendung von Getreide in der Küche ist äußerst vielseitig – von herzhaft bis süß, von Brot bis Dessert.
10. Der regelmäßige Verzehr von Getreide trägt zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei.