Graupen – eine gesunde und vielseitige Zutat für die Küche
In vielen Supermärkten findet man Graupen in den Regalen, dieses Getreideerzeugnis hat in den letzten Jahren wieder an Beliebtheit gewonnen. Doch viele Menschen wissen gar nicht so genau, was es mit den kleinen Körnern auf sich hat und warum es sich lohnt, sie in den Einkaufswagen zu legen. In diesem Artikel wollen wir Ihnen alles Wissenswerte rund um Graupen näherbringen und zeigen, warum sie in keinem Vorratsschrank fehlen sollten.
Was sind Graupen eigentlich?
Graupen werden aus Gerste hergestellt und sind damit ein Getreideerzeugnis. Sie gehören zu der Gruppe der sogenannten „Perlgetreide“, weil sie durch ihre runde Form und die leicht glänzende Oberfläche an Perlen erinnern. Bei der Herstellung werden zunächst die äußeren Schichten der Gerstenkörner entfernt. Anschließend werden die Körner in eine runde Form geschliffen oder gepresst, sodass die typischen Graupen entstehen.
Graupen gibt es in verschiedenen Größen, die sich nach der Anzahl der geschliffenen Schichten und dem Ausgangsmaterial (Gerste oder Weizen) unterscheiden. Man unterscheidet dabei zwischen Gerstengraupen und Weizen- oder Rollgerstengraupen, wobei Gerstengraupen meist geschmacklich und qualitativ hochwertiger sind.
Gesunde Inhaltsstoffe – die Vorteile von Graupen
Graupen sind nicht nur ein schmackhaftes Lebensmittel, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wertvolle Ballaststoffe, Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Gerade für die vegane und vegetarische Ernährung sind sie daher eine wertvolle Ergänzung. Die enthaltenen Ballaststoffe können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Darmflora zu unterstützen. Zudem sind sie eine wertvolle Quelle für Kalium, das für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt wichtig ist.
Graupen sind außerdem reich an Vitaminen, vor allem der Gruppe B. Diese sind unter anderem für einen gesunden Stoffwechsel, die Regeneration von Haut und Haaren sowie für die Blutbildung wichtig.
Graupen: vielseitiges Lebensmittel für die Küche
Graupen sind ein äußerst vielseitiges Lebensmittel. Man kann sie kochen, dünsten oder auch als Beilage oder Hauptkomponente für verschiedene Gerichte verwenden. Hier einige Anregungen für die Verwendung von Graupen in der Küche:
– Graupensuppe: Eine der bekanntesten Graupengerichte ist die Graupensuppe. Dafür kocht man Graupen zusammen mit Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und diversen Gewürzen. Die Suppe ist eine wunderbare Mahlzeit für kalte Tage und sehr sättigend.
– Graupen als Beilage: Man kann Graupen auch als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten servieren. Einfach gekochte Graupen mit etwas Butter oder Öl und Gewürzen anbraten und als Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
– Graupenrisotto: Für ein vegetarisches Gericht können Sie ein Graupenrisotto zubereiten. Dazu die Graupen mit etwas Butter oder Öl, Zwiebeln und Knoblauch anbraten und dann mit Weißwein und Brühe ablöschen. Nach und nach weitere Brühe hinzufügen, bis die Graupen gar sind. Anschließend kann man das Risotto mit frischem Gemüse wie Tomaten, Paprika oder Zucchini verfeinern.
– Graupensalat: Ein frischer, gesunder Salat lässt sich auch ganz einfach mit Graupen zubereiten. Dazu gekochte Graupen mit Gemüse, Kräutern und einem leichten Dressing vermengen. Ein Graupensalat schmeckt als Hauptgericht oder auch als Beilage zu Gegrilltem hervorragend.
– Graupen im Auflauf: Sie können Graupen ebenfalls in einem Auflauf verarbeiten. Dazu die Graupen wie gewohnt kochen und anschließend mit Ihrem Lieblingsgemüse, Käse und einer Sauce vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im Ofen überbacken, bis der Käse schön verlaufen ist und alles gut durchgegart ist.
Wie Sie sehen, gibt es unzählige Möglichkeiten, Graupen in der Küche zu verwenden. Sie sind eine tolle Alternative zu anderen Beilagen wie Reis oder Nudeln und bringen Abwechslung auf den Speiseplan.
Graupen kaufen: Worauf sollte man achten?
Wenn Sie Graupen im Supermarkt kaufen möchten, sollten Sie einige Dinge beachten. Achten Sie zunächst darauf, dass es sich um Gerstengraupen handelt, diese sind qualitativ hochwertiger und geschmacklich besser als Weizengraupen. Des Weiteren sollten Sie auf die Größe der Graupen achten. Je kleiner die Graupen, desto schneller sind sie gar. Für die meisten Gerichte eignen sich mittlere oder große Graupen.
Bevorzugen Sie Bio-Produkte, um mögliche Pestizid- oder Schadstoffbelastungen auszuschließen. Achten Sie bei der Verpackung auf eine luftdichte Versiegelung, um eine optimale Frische und Haltbarkeit der Graupen zu gewährleisten.
Schauen Sie auch in Lebensmittelgeschäften mit einem größeren Sortiment an internationalen und speziellen Lebensmitteln nach Graupen, dort finden Sie oft eine größere Auswahl an Qualitätsstufen und Größen.
Graupen kaufen – Kurzinfos:
– Gesundes und nahrhaftes Getreideerzeugnis aus Gerste
– Reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen
– Vielseitig in der Küche verwendbar
– Gute Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln
– Gerstengraupen sind geschmacklich und qualitativ hochwertiger als Weizengraupen
– Je kleiner die Graupen, desto schneller gar
– Bio-Qualität bevorzugen
– Achten Sie auf luftdichte Verpackungen
– In speziellen Lebensmittelgeschäften oft größere Auswahl vorhanden
Fazit: Graupen sind ein gesundes, nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das in keinem Vorratsschrank fehlen sollte. Probieren Sie die verschiedenen Rezeptideen aus und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, die Graupen in der Küche bieten.