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Inhaltsverzeichnis

Lakritz im Supermarkt

Lakritz ist eine beliebte Süßigkeit, die aus der Süßholzwurzel gewonnen wird. Sie ist in vielen Varianten in Supermärkten erhältlich – als süße oder salzige Drops, in Form von Schnecken oder kleinen Figuren und sogar in Kombination mit Schokolade. Wenn Sie sich für Lakritz interessieren, finden Sie in diesem Artikel alles Wissenswerte über das Produkt, seine Geschichte und Vorzüge gegenüber anderen Süßigkeiten.

Geschichte und Herstellung von Lakritz

Lakritz ist seit Jahrtausenden bekannt und geschätzt: Schon Hippokrates, der „Vater der Medizin“, empfahl seinen Patientinnen und Patienten Süßholz gegen Magenbeschwerden. Bis heute hat Lakritz einen festen Platz in vielen traditionellen Arzneimitteln. Doch erst im 19. Jahrhundert entdeckte man den Genusswert der dunklen Masse für sich und begann mit der industriellen Herstellung von Lakritzsüßwaren.

Die Hauptzutat für Lakritz ist das Süßholz (Glycyrrhiza glabra), eine Pflanze, die in Europa und Asien beheimatet ist. Aus ihren Wurzeln wird der Lakritzextrakt, auch als Glycyrrhizin bezeichnet, gewonnen. Dieser Stoff ist etwa 50 Mal süßer als Zucker und enthält gleichzeitig wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Diese sind für den angenehm süßlich-herben Geschmack verantwortlich und verleihen Lakritz auch seine medizinische Wirkung.

Die Herstellung von Lakritz beginnt wicht dem Extrakt der Süßholzwurzel. Dieser wird mit Zuckersirup, Stärke, Mehl und gegebenenfalls weiteren Zutaten wie Farbstoffen und Aromen verrührt, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse wird anschließend in Formen gegossen oder durch Extrusionsverfahren in die gewünschte Form gebracht und bei hohen Temperaturen getrocknet. Nach dem Trocknen werden die fertigen Lakritzstücke mit einer kleinen Menge Bienenwachs poliert, um ihnen ihren typischen Glanz zu verleihen.

Gesundheitliche Aspekte von Lakritz

Lakritz ist nicht nur ein schmackhafter Genuss, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. In Maßen genossen, hat Lakritz sogar positive Wirkungen auf unseren Körper. So ist das enthaltene Glycyrrhizin ein natürlicher Hustenstiller und schleimlösender Wirkstoff, der bei Atemwegsbeschwerden für Linderung sorgen kann. Das Süßholzextrakt hat auch entzündungshemmende und krampflösende Eigenschaften, weshalb es bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt wird.

Allerdings sollte man beim Verzehr von Lakritz aufpassen: Bei übermäßigem Konsum kann es zu Wassereinlagerungen, Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen kommen, da Glycyrrhizin die Ausscheidung von Kalium und die Aufnahme von Natrium im Körper beeinflusst. Daher sind für Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen nur lakritzfreie Süßholzpräparate zu empfehlen.

Variationen von Lakritz am Supermarkt

In den Supermarktregalen finden wir Lakritz in vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen. Dazu gehören:

– Süßes Lakritz: Hier überwiegt der süße, mildere Geschmack des Süßholzextrakts. Oft sind solche Lakritzsorten mit Zucker oder Honig versetzt und weisen daher einen höheren Zuckergehalt auf.
– Salz-Lakritz: Diese Variante enthält Ammoniumchlorid, das für den salzig-bitteren Geschmack sorgt. Salzlakritz ist vor allem in Skandinavien beliebt und ist meist stärker im Geschmack als süßes Lakritz.
– Salmiak-Lakritz: Salmiakpastillen sind besonders intensiv im Geschmack, da sie mehr Ammoniumchlorid als klassisches Salzlakritz enthalten. Der Name „Salmiak“ geht auf die chemische Verbindung von Ammoniumchlorid zurück, die auch als „Salmiakgeist“ bekannt ist.
– Lakritzschnecken: Die beliebten Schnecken sind aus süßem Lakritz hergestellt und überzeugen mit ihrer weichen, zähen Konsistenz.
– Lakritzstangen und -rollen: Hierbei handelt es sich um längliche, säulenförmige Lakritze oder dünne Rollen, die leicht abgebissen und gekaut werden können.

Lakritz kaufen – Kurzinfos:

1. Vielseitig: Lakritz gibt es in vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen, sodass für jeden das Richtige dabei ist.
2. Natürlich: Lakritz wird aus der Süßholzwurzel gewonnen und enthält wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.
3. Gesundheitliche Vorteile: Bei moderatem Konsum kann Lakritz bei Atemwegs- und Magenbeschwerden Linderung verschaffen.
4. Vegetarisch/Vegan: Da Lakritz meist ohne Gelatine hergestellt wird, ist es für Vegetarier und Veganer geeignet.
5. Lange haltbar: Lakritz ist im Vergleich zu anderen Süßwaren lange haltbar und behält seine Qualität auch bei längerer Lagerung.
6. Lecker: Für Fans des Geschmacks von Süßholz ist Lakritz ein geschmacklicher Hochgenuss, der sowohl süß als auch leicht herb sein kann.
7. Snackstrategie: Man kann Lakritz mit ins Kino oder als Süßigkeit zum Naschen zwischendurch mitnehmen.
8. Tradition: Lakritz ist seit Jahrtausenden ein weltweit geschätztes Produkt – ein Stück Kulturgeschichte zum Genießen!
9. Kinderfreundlich: Lakritzfiguren, Schnecken und Stangen sind beliebte Süßigkeiten für Kinder und ideal als kleines Mitbringsel oder Geschenk.
10. Geschenkidee: Ein assortiertes Lakritzpaket eignet sich hervorragend als originelle Geschenkidee für Lakritzfans.