Maiskeimöl – ein wertvolles Öl für Küche und Gesundheit
Maiskeimöl ist ein vielseitig einsetzbares Öl, das sich großer Beliebtheit erfreut. Dabei wird es aus den Keimlingen des Maiskorns gewonnen und ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch gesund. Im Supermarkt kann man qualitativ hochwertiges Maiskeimöl als kaltgepresstes oder raffiniertes Produkt finden. Doch was macht Maiskeimöl so besonders und warum sollten Sie es im Supermarkt kaufen? In diesem Artikel stellen wir Ihnen die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, die gesundheitlichen Vorteile und die verschiedenen Qualitäten von Maiskeimöl vor.
Warum lohnt es sich, Maiskeimöl im Supermarkt zu kaufen?
1. Gesunde Zusammensetzung von Fettsäuren
Maiskeimöl ist reich an wertvollen Fettsäuren, die für unseren Körper von großer Bedeutung sind. Insbesondere besteht Maiskeimöl zu etwa 60 Prozent aus einfach ungesättigten Fettsäuren, etwa 20 Prozent gesättigten Fettsäuren und rund 20 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Damit bietet es eine ausgewogene Mischung und kann somit als gesundes Speiseöl in der Küche verwendet werden.
2. Reich an Vitamin E
Maiskeimöl enthält eine hohe Konzentration an Vitamin E. Dieses Vitamin ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und schützt den Körper vor freien Radikalen, die Zellschäden verursachen können. Die regelmäßige Verwendung von Maiskeimöl kann somit zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und anderen Krankheiten beitragen, die aufgrund von oxidativem Stress entstehen.
3. Wärmestabile Eigenschaften
Maiskeimöl hat eine recht hohe Rauchpunkttemperatur von etwa 230 Grad Celsius, was es ideal für den Einsatz in der Küche zum Braten, Kochen und sogar zum Frittieren macht. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen bleibt seine Qualität auch bei höheren Temperaturen erhalten und bildet keine giftigen Stoffe. Somit ist es zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Frittierölen geworden.
4. Vielseitigkeit in der Küche
Maiskeimöl eignet sich nicht nur zum Erhitzen, sondern auch zum Verfeinern von Salaten, Dips und Marinaden. Sein milder, leicht nussiger Geschmack macht es zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte. Es harmoniert besonders gut mit süßen, pikanten und herzhaften Speisen und kann somit als geschmacklich dezente Basis für verschiedene Küchenstile verwendet werden.
Verschiedene Qualitäten von Maiskeimöl im Supermarkt
1. Kaltgepresstes Maiskeimöl
Kaltgepresstes Maiskeimöl wird mithilfe eines schonenden Verfahrens hergestellt, bei dem die Maiskeime bei niedrigen Temperaturen gepresst werden. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine und Fettsäuren weitestgehend erhalten. Kaltgepresstes Maiskeimöl zeichnet sich durch seine grün-gelbliche Farbe und ein intensives Aroma aus. Es wird oftmals als „natives“ oder „extra natives“ Maiskeimöl bezeichnet.
2. Raffiniertes Maiskeimöl
Raffiniertes Maiskeimöl wird durch ein Verfahren gewonnen, bei dem die Maiskeime zunächst gepresst und anschließend das Öl weiterverarbeitet wird. Dazu gehört beispielsweise das Entfernen von Schwebstoffen und die Neutralisation von Geschmacksstoffen. Das raffinierte Maiskeimöl ist fast geruchs- und geschmacksneutral, weist allerdings eine geringere Konzentration an Vitaminen und Fettsäuren auf als kaltgepresstes Maiskeimöl. Es eignet sich jedoch ebenso gut für die Verwendung in der Küche.
Maiskeimöl kaufen – worauf sollte man achten?
Beim Kauf von Maiskeimöl im Supermarkt gibt es einige Punkte, die Sie beachten sollten. Achten Sie auf die Kennzeichnung des Öls und wählen Sie nach Möglichkeit kaltgepresstes Maiskeimöl für eine bessere Qualität. Achten Sie zudem auf die Haltbarkeit des Öls und bewahren Sie es nach dem Kauf kühl, dunkel und gut verschlossen auf, um seine wertvollen Inhaltsstoffe möglichst lange zu erhalten. Vor allem kaltgepresstes Maiskeimöl sollte zügig verbraucht werden, da es anfälliger für Oxidation ist als raffiniertes Öl.
Maiskeimöl kaufen – Kurzinfos:
– Gesunde Fettsäurezusammensetzung mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren
– Reich an Vitamin E, das eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat
– Wärmestabile Eigenschaften, ideal zum Braten, Kochen und Frittieren
– Vielseitigkeit in der Küche – zum Verfeinern von Salaten, Dips und Marinaden
– Unterschiedliche Qualitäten: kaltgepresstes und raffiniertes Maiskeimöl
– Beim Kauf auf Qualität und Haltbarkeit achten
Fazit: Maiskeimöl ist ein wertvolles Speiseöl, das aufgrund seiner gesunden Zusammensetzung von Fettsäuren, hohem Vitamin E-Gehalt und wärmestabilen Eigenschaften in keiner Küche fehlen sollte. Doch nicht nur aus gesundheitlichen Gründen lohnt sich der Kauf von Maiskeimöl im Supermarkt – auch im Hinblick auf die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und Geschmackseigenschaften ist es eine Bereicherung für jeden Haushalt.