Die Marke Mortlach
Die Marke Mortlach gehört zur Elite der schottischen Whiskydistillerien. Seit 1823 steht dieser Name für exquisite Single Malt Scotch Whiskys, die Liebhaber von den Aromen der schottischen Landschaft träumen lassen. Besonders bekannt ist Mortlach für seine komplexen und kräftigen Whiskys, die durch ihre besondere Destillationsmethode und die sorgfältige Auswahl der Zutaten eine ganz eigene Qualität aufweisen. Und genau diese Gründe machen Mortlach zu einer Marke, die man unbedingt einmal probiert haben sollte.
Die Geschichte von Mortlach
Die Gründung der Mortlach Distillery geht auf das Jahr 1823 zurück. Damals erhielt James Findlater, der erste lizenzierte Brenner in der Region, gemeinsam mit seinen Partnern Joseph Hoban und Alexander Gordon die erste Lizenz, um offiziell Whisky zu brennen.
Der Standort der Destillerie, in Dufftown in der schottischen Speyside-Region, war gut gewählt: Die Nähe zum Fluss Fiddich versorgte die Anlage mit dem nötigen Wasser, dessen Qualität maßgeblich den Geschmack des Whiskys prägen sollte.
Zur damaligen Zeit gab es in der Gegend zahlreiche Schwarz-Brennereien, und es ist gelungen, dass Mortlach als legale Destillerie ein herausragendes Produkt schaffen konnte. Das verdankt das Unternehmen der Liebe zum Detail, der Innovationskraft und der Leidenschaft für einen erstklassigen Whisky.
Im Laufe der Jahre erlebte die Marke verschiedene Besitzerwechsel und Expansionen. So wurde die Destillerie 1853 von George Cowie übernommen, dessen Familie für mehrere Jahrzehnte die Geschicke der Marke lenkte und das Geschäft weiter ausbaute. 1923 kam Mortlach schließlich in den Besitz von John Walker & Sons. Heute gehört die Marke zum Marktführer Diageo.
Das Besondere an Mortlach Whisky
Ein Mortlach Whisky hat einen ganz eigenen Charakter, der sich durch seine Würze, Tiefe und Komplexität sowie seinen subtilen Sherryeinfluss auszeichnet. Nicht umsonst gilt er als „The Beast of Dufftown“, wie die Mortlach-Destillerie aufgrund ihrer kraftvollen Whiskys oft bezeichnet wird.
Das 2,81-fache Destillationsverfahren
Ein besonderes Merkmal der Mortlach Whiskys ist die aufwendige Destillationsmethode. Das auch als „Way of the 2.81“ oder „partial triple distillation“ bezeichnete Verfahren ist einzigartig und trägt wesentlich zur Qualität und Komplexität der Whiskys bei.
Im Gegensatz zu vielen anderen Whiskybrennereien, die eine doppelte oder dreifache Destillation betreiben, hat Mortlach ein Verfahren entwickelt, bei dem die Flüssigkeit teilweise dreifach und teilweise nur zweifach destilliert wird. Um dies zu erreichen, gibt es in der Brennerei sechs Brennblasen, darunter zwei Wash Stills, zwei Spirit Stills und zwei Intermediate Stills. Durch diese Kombination fließt bei jedem Brennvorgang ein gewisser Anteil des Destillats in den jeweiligen Stufen erneut zurück und wird so zusätzlich innerhalb des Verfahrens gereinigt.
Ein weiterer besonderer Aspekt des Mortlach Destillationsverfahrens ist die temperaturgesteuerte Vergärung. Dabei wird der Alkohol in den Hefezellen bei einer ganz bestimmten Temperatur gehalten, um die perfekte Balance aus feinen Aromen und Alkoholgehalt herzustellen.
Die Kombination dieser Verfahren sowie sorgfältige Lagerung in Sherry- oder Bourbonfässern sorgen dafür, dass ein Mortlach Whisky einen besonders kräftigen und würzigen Geschmack entwickelt. Und das macht Mortlach Whiskys so besonders!
Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit
Neben der Leidenschaft für die Qualität die Produkte legt Mortlach großen Wert auf Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit. So werden beispielsweise die Abwässer aus der Produktion aufwändig gereinigt, bevor sie in den nahegelegenen Fluss Fiddich zurückgeführt werden. Und auch bei den Rohstoffen setzt Mortlach auf regionale Partner, um Transportwege zu verkürzen und so einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.
Mortlach Whisky – Eine Bereicherung für jede Sammlung
Für Whiskyliebhaber ist Mortlach Whisky ein absolutes Must-Have. Die Marke bietet verschiedene Whiskys an, die jedes Sammlerherz höherschlagen lassen.
Ein Klassiker ist der Mortlach 12 Years Old, „The Wee Witchie“. Dieser Whisky besticht durch seine würzigen Aromen von Malz, Honig und Orangenschale. Im Geschmack finden sich Sherry- und Fruchtnoten, etwas Rauch und Gewürze. Das Finish ist lang anhaltend und warm.
Limitierte Abfüllungen und Sammlereditionen
Für Kenner und Sammler bietet Mortlach regelmäßig auch limitierte Abfüllungen und Sammlereditionen an. Hierzu zählt beispielsweise der Mortlach 25 Years Old, der in ausgewählten Sherryfässern reift und eine besondere Tiefe und Cremigkeit in Kombination mit fruchtigen Noten und dem markanten Malzcharakter aufweist.
Ein weiteres Highlight ist der Mortlach Special Release – ein extrem limitierter Whisky, der in ausgewählten Fässern reift und in bester Mortlach-Manier höchsten Genuss verspricht.
Fazit: Warum man Mortlach Whisky kaufen sollte
Mortlach Whisky entführt den Genießer auf eine Reise in die schottische Speyside und vermittelt durch seine außergewöhnliche Destillationsmethode und seinen charakteristischen Geschmack ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Mit Mortlach erwirbt man nicht nur einen exzellenten Whisky, sondern auch ein Stück schottische Brennkunst. Die herausragende Qualität, das umfangreiche Sortiment an verschiedenen Abfüllungen und die Liebe zum Detail machen Mortlach Whisky zu einem absoluten Muss für jeden Whiskykenner und-liebhaber.
Über Mortlach: