Mestemacher Westfälischer Pumpernickel: Traditionelles Schwarzbrot für den modernen Genießer
Mestemacher Westfälischer Pumpernickel ist ein köstliches, traditionelles Schwarzbrot, das aus dem Herzen Deutschlands stammt. Es repräsentiert die Jahrhunderte alte Backkunst Westfalens und ist eine wahre Delikatesse für alle, die das Rustikale lieben und auf der Suche nach einem authentischen Geschmackserlebnis sind. In seiner charakteristischen schwarzen Farbe und der dichten, feuchten Textur kommt das Brot in Scheiben geschnitten und ist das perfekte Begleiter für zahlreiche kulinarische Genüsse. Von herzhaften Aufstrichen über frische, knackige Salate bis hin zu hochwertigen Käsevariationen – Mestemacher Westfälischer Pumpernickel ist ein wahrer Alleskönner, der in keinem Haushalt fehlen sollte.
Geschichte und Tradition: Der Ursprung des Mestemacher Westfälischer Pumpernickels
Der Westfälische Pumpernickel hat eine lange Geschichte, die sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen lässt. Ursprünglich wurde dieses kräftige Brot von den Bauern Westfalens als langlebige und nahrhafte Wegzehrung bei der Feldarbeit geschätzt. Sein Name leitet sich von den mittelhochdeutschen Wörtern „pumpen“ (klopfen) und „nickel“ (Kobold) ab und verweist auf die robuste Konsistenz, die sich in der Zubereitung hartnäckig gibt.
Mestemacher, ein deutscher Brotproduzent mit einer Tradition von mehr als 150 Jahren, hat es sich zur Aufgabe gemacht, das westfälische Schwarzbrot einer breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Durch die Verwendung alter Rezepte, die sich über Generationen erhalten haben, sowie modernste Produktionstechniken, gelingt es Mestemacher, den einzigartigen Geschmack und die charakteristische Beschaffenheit des Pumpernickels zu bewahren.
Die Herstellung: Alte Rezepte treffen auf moderne Technik
Die Grundlage für den unverwechselbaren Geschmack des Mestemacher Westfälischer Pumpernickels ist eine sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten. Die Herstellung beginnt mit dem Roggen, der vorzugsweise aus der Region Westfalen stammt und bei der Verarbeitung stets frisch gemahlen wird. Dieses Roggenmehl wird zusätzlich mit Roggenschrot verfeinert, um der Mischung eine besondere Note zu verleihen.
Der Teig wird nach traditionellem Rezept unter Verwendung von Natur-Sauerteig hergestellt, was dem Brot eine milde Säure verleiht und gleichzeitig zum Erhalt der Frische beiträgt. Die anschließende Verarbeitung des Teigs erfolgt in einem speziellen Verfahren, das eine lange Gär- und Ruhezeit ermöglicht. Nach diesen Vorgängen wird der Teig in die charakteristischen rechteckigen Brotformen gefüllt und bei niedrigen Temperaturen von etwa 100°C langsam gebacken.
Die niedrige Backtemperatur und die lange Backzeit von bis zu 24 Stunden sind das Geheimnis hinter der einzigartigen Textur und der typischen Farbe des Mestemacher Westfälischer Pumpernickels. Während des Backvorgangs findet eine Maillard-Reaktion statt, bei der das im Brot enthaltene Eiweiß und die Kohlenhydrate zu einer komplexen Süße verschmelzen. Dadurch erhält das Brot seine herrliche süßliche Note und die unverkennbare schwarze Färbung.
Tabelle: Daten und Eigenschaften von Mestemacher Westfälischer Pumpernickel
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Zutaten | Roggenvollkornmehl, Wasser, Roggenschrot, Salz, Natursauerteig |
| Verpackung | Im praktischen Vakuumpack zur Haltbarkeitserhaltung |
| Herkunft | Deutschland, Westfalen |
| Hersteller | Mestemacher, bekannt für seine hochwertigen Brot- und Backwaren |
| Gewicht | Typischerweise 500g oder 1000g Packungen |
| Haltbarkeit | Bis zu 6 Monate bei ungeöffneter Verpackung |
| Lagerung | Lichtgeschützt und trocken lagern, nach Anbruch zügig verbrauchen |
| Verwendung | Perfekt als Beilage zu herzhaften und süßen Aufstrichen, zu Käse, Wurst oder Salaten |
Mestemacher Westfälischer Pumpernickel kaufen – Kurzinfos:
- Traditionelles westfälisches Schwarzbrot mit einzigartigem Geschmack und Konsistenz.
- Hergestellt aus erstklassigem Roggenmehl und Roggenschrot, verfeinert mit Natursauerteig.
- Lange Backzeit bei niedriger Temperatur für charakteristische Farbe und Süße.
- Vielseitig verwendbar als Beilage zu herzhaften und süßen Speisen sowie als eigenständige Delikatesse.
- Produziert von Mestemacher, einem traditionellen deutschen Brot- und Backwarenhersteller.
- Praktische und lange haltbare Vakuumpackung für maximale Frische.
- Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden bei gemütlichen Abenden oder auf Partys.
- Einzigartige Geschmackserfahrung, die die Tradition Westfalens auf Ihre Tafel bringt!
