Natur-Reis – Eine gesunde und schmackhafte Alternative im Supermarkt
Warum Natur-Reis?
Reis ist eines der meist konsumierten Lebensmittel weltweit und gehört seit Jahrtausenden zur Hauptnahrung verschiedener Kulturen. Im Supermarkt findet man ein breites Angebot an verschiedenen Reissorten. Dabei ist nicht immer ersichtlich, welche Unterschiede zwischen den einzelnen Typen bestehen und warum man sich für eine bestimmte Sorte entscheiden sollte. Eine interessante und gesunde Alternative zu herkömmlichen Reissorten ist der Natur-Reis. Dieser zeichnet sich durch seine besondere Herstellungsweise, seinen hohen Nährwert und seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten aus. In diesem Kategorietext wird ausführlich auf die Vorteile und Besonderheiten des Natur-Reises eingegangen, sodass Sie bei Ihrem nächsten Einkauf im Supermarkt eine fundierte Entscheidung treffen können.
Herstellung und Eigenschaften von Natur-Reis
Natur-Reis, auch als Vollkornreis bezeichnet, unterscheidet sich von anderen Reissorten vor allem dadurch, dass der Keim und die äußere Schicht des Korns – die sogenannte Silberhaut – weitestgehend erhalten bleiben. Bei weißem Reis werden diese entfernt, um die Lagerfähigkeit zu erhöhen und den Reis schneller kochen zu können. Die Vorteile von Natur-Reis liegen aber gerade in seiner schonenden Verarbeitung, denn so bleiben wichtige Nährstoffe und Vitamine weitestgehend erhalten. Vollkornreis ist daher wertvoller als sein geschältes Pendant.
Im Supermarkt erkennt man Natur-Reis meist am dunkleren Aussehen sowie an der leicht lockeren und lange Kornform. Es gibt verschiedene Sorten wie z.B. Langkorn-, Mittelkorn- und Rundkornreis. Geschmacklich ist Natur-Reis intensiver und nussiger als weißer Reis, zudem ist seine Konsistenz fester und bissfester. Natur-Reis kann als Beilage, in Salaten, Suppen oder auch in Süßspeisen verwendet werden und eignet sich generell für alle Reisgerichte.
Hoher Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Natur-Reis
Natur-Reis hat einen höheren Nährwert als weißer Reis. Dies liegt daran, dass durch das Entfernen der äußeren Schichten viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine verloren gehen. In Vollkornreis sind Ballaststoffe, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6, Eisen, Magnesium und Phosphor in höheren Mengen enthalten als in weißem Reis.
Ballaststoffe sind für eine gesunde Verdauung und eine gute Darmgesundheit essenziell. Sie können dabei helfen, Verstopfungen vorzubeugen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erreichen, was bei einer ausgewogenen Ernährung eine bedeutende Rolle spielt. Die enthaltenen B-Vitamine unterstützen verschiedene Funktionen des Körpers. Sie sind wichtig für die Energiegewinnung, die geistige Fitness und das Immunsystem.
Durch den hohen Ballaststoffanteil hat Natur-Reis einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis. Der glykämische Index gibt an, wie schnell Kohlenhydrate aus Lebensmitteln ins Blut übergehen und den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen, was zu einer besseren Blutzuckerkontrolle führt und als vorteilhaft für Diabetiker gilt.
Nachhaltigkeit und Ökologie beim Natur-Reisanbau
Neben den gesundheitlichen Aspekten spielt beim Reisanbau auch die Nachhaltigkeit und der ökologische Fußabdruck eine gewichtige Rolle. Natur-Reis wird meist von kleineren, ökologisch arbeitenden Betrieben angebaut und unterliegt strengen kontrollierten Richtlinien, um ein von Pestiziden und chemischen Düngemitteln unbelastetes Produkt zu gewährleisten. Das kommt nicht nur dem Verbraucher, sondern auch der Umwelt zugute.
Zudem wird bei der Produktion von Natur-Reis viel Wert auf den Erhalt der Bodenqualität, den Schutz von Wasserressourcen und den Ersatz von Mineralstoffen gelegt. Dadurch trägt der Anbau dieses gesunden Reises zu einer nachhaltigeren und ökologischeren Landwirtschaft bei.
So bereiten Sie Natur-Reis richtig zu
Die Zubereitung von Natur-Reis unterscheidet sich leicht von der von weißem Reis. Da die äußeren Schichten erhalten bleiben, hat Vollkornreis eine längere Garzeit. In der Regel beträgt diese 25-45 Minuten, je nach Sorte und gewünschter Konsistenz. Es ist ratsam, den Reis vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen und damit ein Verkleben der Körner während des Kochens zu vermeiden.
Im Verhältnis von etwa 1:2 (Reis:Wasser) sollte der Natur-Reis in einem Topf zum Kochen gebracht und anschließend bei niedriger Hitze weitergegart werden, bis das Wasser aufgesogen ist. Ein Dampfgarer oder Reiskocher kann auch zur Zubereitung verwendet werden. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu rühren, während er kocht, um ein Verkleben zu vermeiden. Nach dem Kochen den Reis noch etwa 5-10 Minuten ruhen und ausdampfen lassen, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
Natur-Reis kaufen – Kurzinfos:
1. Natur-Reis enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weißer Reis.
2. Die schonende Herstellung des Natur-Reises erhält wichtige Nährstoffe.
3. Die längeren Garzeiten werden durch den höheren Nährwert und den intensiven Geschmack des Natur-Reises belohnt.
4. Natur-Reis hat einen niedrigeren glykämischen Index, was für Diabetiker vorteilhaft ist.
5. Der Anbau von Natur-Reis erfolgt ökologisch und nachhaltig und schont die Umwelt.
6. Natur-Reis ist vielseitig einsetzbar in der Küche für Beilagen, Suppen, Salate und Süßspeisen.
7. Eine gründliche Reinigung vor dem Kochen verhindert ein Verkleben der Körner.
8. Mit dem Kauf von Natur-Reis unterstützt man nachhaltige Landwirtschaft und trägt zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung bei.