Roggen – der nahrhafte Alleskönner aus dem Getreidebereich
In modernen Zeiten von glutenfreien, kohlenhydratreduzierten und proteinreichen Ernährungsweisen ist das urige Roggenkorn etwas aus dem Rampenlicht getreten. Doch dieses nahrhafte Getreide, das viele Menschen mit herzhaftem, dunklem Brot und leckeren Pumpernickeln verbinden, hat weit mehr zu bieten. In Supermärkten und Discountern ist Roggen in verschiedenen Formen erhältlich und wegen seiner vielen Vorteile und vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten durchaus empfehlenswert. Erfahren Sie in diesem Artikel Wissenswertes über Roggen und lassen Sie sich inspirieren, das einnehmende Getreide wieder in Ihren Einkaufswagen wandern zu lassen.
Roggen – ein Nährstoffwunder und uraltes Grundnahrungsmittel
Roggen gehört zu den ältesten Getreidesorten und wurde bereits von den Kelten kultiviert. Ursprünglich hat Roggen seinen Ursprung in Kleinasien, aber er ist schon seit langem in Europa heimisch. Er wächst enorm robust und kommt auch in gerodeten Gebieten, auf nährstoffarmen Böden und in höheren Lagen gut zurecht. Daher wurde Roggen oft, insbesondere in Nord- und Ostdeutschland, als Grundnahrungsmittel angebaut.
Nährstoffreichtum des Roggens
Roggen ist nicht nur ein robustes Gewächs, es ist auch ein beeindruckendes Nährstoffpaket. So steckt in Roggen jede Menge wertvolle Ballaststoffe, die unsere Verdauung ankurbeln und eine lang anhaltende Sättigung bewirken. Insbesondere das in Roggen enthaltene Pentose-Vielfachzucker Arabinoxylan kann positive Effekte auf unsere Darmflora und somit auf unsere gesamte Gesundheit haben.
Des Weiteren enthält Roggen wertvolle B-Vitamine wie B1, B2 und Pantothensäure, die das Nervensystem unterstützen, die Konzentration fördern und Muskeln sowie das Immunsystem stärken. Doch damit nicht genug: Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und vor allem Phosphor zählt Roggen zu seinen Inhalten und bereichert damit unseren Körper mit essenziellen Ressourcen. Auch Vitamin E findet sich in diesem Getreide und hat einen positiven Einfluss auf unsere Blutbildung und Hautgesundheit.
Roggen im Supermarkt – eine genussreiche Vielfalt
In den Regalen unserer Supermärkte und Discounter ist Roggen als Vollkornmehl, Schrot oder Flocken zu haben. Jede dieser Darreichungsformen hat ihre eigenen positiven Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten in der Küche.
Roggen-Vollkornmehl – der Klassiker
Das Roggen-Vollkornmehl ist wohl die am häufigsten vorkommende Form des Roggens im Supermarkt. Mit ihm lassen sich wunderbar herzhafte, nichtweiße Brote wie das typische Roggenmischbrot, Pumpernickel oder Bauernbrot zubereiten. Doch die Anwendung in Broten ist bei Weitem noch nicht alles. Auch Brötchen, Baguettes oder knusprige Kräcker aus reinem Roggenmehl oder einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl sind ein wahrer Genuss.
Für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren müssen oder wollen, kann Roggen-Vollkornmehl als Basis für glutenfreies Gebäck verwendet werden. Dank seiner guten Backeigenschaften bietet Roggen eine hervorragende Alternative zu anderen glutenhaltigen Getreidesorten.
Roggenschrot – perfekt für kernige Brote
Roggenschrot ist nicht gehäuteter, grob- oder feingeriebener Roggen, der sich besonders gut zum Backen von Sauerteigbroten eignet. Die groben Körner geben dem gebackenen Brot eine körnige Textur und bringen damit Abwechslung in den Brotalltag. Roggensauerteig eignet sich auch besonders gut zum Ansetzen eines eigenen Sauerteigs, den man dann als Grundlage für viele kreative Backwaren verwenden kann.
Roggenflocken – gesundes Müsli oder warmes Porridge
Auch als Flocken in Müslimischungen oder Porridges ist Roggen bestens geeignet. Die nährstoffreichen und ballaststoffhaltigen Flocken eignen sich ideal, um ein vollwertiges und gesundes Frühstück zu zaubern. Das Roggenporridge kann beispielsweise mit Obst, Nüssen und Hafer- oder Mandeldrink köstlich kombiniert werden. Wer es gerne herzhaft mag, kann auch zu einer pikanten Porridge-Variante mit Gemüse wie Tomaten, Paprika und Avocado greifen.
Zusammenfassung: Warum Roggen unbedingt auf Ihre Einkaufsliste gehört
Roggen ist ein uraltes, robustes Getreide, das nicht zu unrecht seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel geschätzt wird. Mit seiner vielseitigen Verwendbarkeit und seinen beeindruckenden Nährstoffen ist Roggen eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Ob als Roggen-Vollkornmehl beim Backen, als kerniger Schrot in knusprigem Brot oder als nährstoffreiche Flocken im Frühstücks-Müsli – Roggen sollte unbedingt in Ihrem Supermarkteinkauf beherzigt werden.
Roggen kaufen – Kurzinfos:
1. Natürlicher Sattmacher: Die wertvollen Ballaststoffe im Roggen sorgen für lang anhaltende Sättigung und unterstützen eine gesunde Verdauung.
2. Starker Nährstofflieferant: Roggen enthält wichtige Mineralstoffe, B-Vitamine und Vitamin E, die unsere Gesundheit unterstützen.
3. Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Roggen ist vielfältig einsetzbar; beispielsweise als Mehl, Schrot oder Flocken.
4. Unterstützung einer glutenfreien Ernährung: Roggen-Vollkornmehl kann als Basis für glutenfreies Gebäck verwendet werden.
5. Geschmacklich überzeugend: Roggen verleiht Backwaren und Frühstücksgerichten einen vollmundigen, herzhaften Geschmack.
6. Perfekter Start in den Tag: Die nährstoff- und ballaststoffreichen Roggenflocken sind eine gesunde Grundlage für Müslis und Porridges.
7. Umweltbewusstes Einkaufen: Roggen ist robust und benötigt weniger Dünger und Pflanzenschutzmittel als andere Getreidesorten.