Schmelzkäse – Der vielseitige Käsegenuss aus dem Supermarkt
Schmelzkäse ist aus vielen Haushalten nicht mehr wegzudenken und das aus gutem Grund: Er überzeugt nicht nur durch seine cremige Konsistenz und seinen geschmackvollen Charakter, sondern ist auch ein wahrer Alleskönner in der Küche. Egal, ob zum Schmelzen in der Pfanne, zum Verfeinern von Soßen oder als cremiger Brotaufstrich – Schmelzkäse macht jedes Gericht zu einem geschmacklichen Highlight. In unseren Supermärkten finden Sie eine Vielzahl verschiedener Schmelzkäse-Sorten, passend für jeden Gaumen und jeden Anlass. In diesem Artikel lesen Sie alles Wissenswerte rund um das Thema Schmelzkäse und warum es sich lohnt, dieses leckere Produkt im Supermarkt zu kaufen.
Was ist Schmelzkäse und wie wird er hergestellt?
Definition Schmelzkäse
Schmelzkäse ist ein Käseprodukt, das durch die Verarbeitung von verschiedenen Käsen unter Zugabe von Schmelzsalzen und unter Beigabe von Wasser hergestellt wird. Dadurch erhält der Käse seine charakteristisch cremige Konsistenz und wird leichter schmelzbar. Schmelzkäse darf nicht mit natürlichen Schnitt- oder Hartkäsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Cheddar verwechselt werden, da er deutlich verarbeiteter ist und deshalb auch andere Eigenschaften aufweist.
Die Herstellung von Schmelzkäse
Die Herstellung von Schmelzkäse beginnt mit dem Zerkleinern von bereits gereiftem Käse verschiedener Sorten. Diese werden anschließend zusammen mit Wasser, Schmelzsalzen und je nach Variante auch mit weiteren Zutaten wie Sahne, Molkenerzeugnissen oder Gewürzen gemischt. Das Schmelzsalz, meist Phosphate oder Citrate, sorgt dafür, dass die Proteine im Käse aufgelockert werden und dieser somit beim Erhitzen eine geschmeidige und cremige Konsistenz erhält. Diese Masse wird erhitzt und zu einer homogenen Masse verrührt. Anschließend wird der Schmelzkäse portionsgerecht abgekühlt und verpackt, um in voller Frische in unseren Supermarktregalen Platz zu finden.
Die Vielfalt der Schmelzkäse-Sorten
Besonders in Deutschland ist die Auswahl an schmackhaften Schmelzkäse-Sorten groß, sodass für jeden Geschmack und jeden Verwendungszweck das passende Produkt zu finden ist. Eine kleine Auswahl beliebter Schmelzkäse-Varianten finden Sie nachfolgend kurz beschrieben:
Klassischer Schmelzkäse in Scheiben
Die wohl bekannteste Variante, klassischer Schmelzkäse in Scheibenform, eignet sich ideal für Sandwiches, Toast und Burger. Durch die praktischen Scheiben lässt er sich einfach auf dem Brot verteilen und sorgt für eine gleichmäßig dicke Schicht Käsegenuss. Als Basis für diesen Schmelzkäse werden meist Gouda, Emmentaler oder Cheddar verwendet, sodass eine milde Geschmacksnote dominiert.
Schmelzkäse in der Streichvariante
Als cremig-zarter Brotaufstrich ist Schmelzkäse in der Streichvariante besonders beliebt. Hierbei ist der Käse oft weiter verfeinert mit Kräutern, Knoblauch, Paprika oder anderen Gewürzen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ideal für Frühstück, Abendbrot oder als Snack zwischendurch.
Schmelzkäse-Stangen und -Würfel
Die praktischen Schmelzkäse-Stangen und -Würfel finden vor allem Verwendung beim Kochen und sorgen für einen besonders geschmeidigen Schmelz in Käsesoßen, Fondue oder Raclette. Hierbei lassen sich die einzelnen Portionen kreativ miteinander kombinieren und sorgen für leckere Käsekreationen.
Veganer Schmelzkäse
Die vegane Variante des Schmelzkäses ist frei von tierischen Zutaten und basiert meist auf Pflanzenölen, Stärke und Aromastoffen, die für die gewünschte Konsistenz und Geschmacksnote sorgen. Im Vergleich zu herkömmlichem Schmelzkäse schmilzt er oftmals etwas schlechter, jedoch wird mittlerweile auch bei veganem Schmelzkäse stetig an der Verbesserung der Produkte gearbeitet, sodass es auch hier immer leckere neue Produkte zu entdecken gibt.
Die Einsatzmöglichkeiten von Schmelzkäse
Durch seine vielfältigen Varianten und den geschmackvollen Charakter findet Schmelzkäse in vielen Bereichen der Küche seinen Einsatz:
1. Als Sandwich- oder Burgerbelag – Die Scheiben aus Schmelzkäse sorgen für einen vollmundigen Käsegeschmack und verbessern jede Mahlzeit.
2. Als Zutat in Soßen – Schmelzkäse veredelt Käsesoßen, Tomatensoßen und vieles mehr mit seinem geschmeidigen Schmelz und rundet Gerichte geschmacklich ab.
3. Bei der Zubereitung von Gratins oder Ofengerichten – Schmelzkäse sorgt für einen leckeren Käseüberzug auf Kartoffeln, Gemüse oder Aufläufen und verleiht den Gerichten das gewisse Extra.
4. In Füllungen für Teigtaschen oder gefülltem Gemüse ist Schmelzkäse ebenfalls eine schmackhafte Zutat.
5. Nicht zuletzt eignet sich Schmelzkäse auch in der süßen Küche, zum Beispiel als Zutat in Quark- oder Käsekuchen und sorgt hier für die gewünschte cremige Konsistenz.
6. Als Dip oder Fondue kann Schmelzkäse als Basis oder Verfeinerung dienen und Ihrer Kreation einen einzigartigen Geschmack verleihen.
7. In pikanten Kuchen oder Quiches sorgt Schmelzkäse ebenfalls für ein schmackhaftes Resultat.
Fazit: Schmelzkäse kaufen – Warum es sich lohnt
Wie nun deutlich wurde, spricht vieles dafür, Schmelzkäse im Supermarkt zu kaufen. Hierzu eine Zusammenfassung der wichtigsten Gründe:
Schmelzkäse kaufen – Kurzinfos:
1. Schmelzkäse ist vielseitig einsetzbar und verfeinert viele Gerichte.
2. Verschiedene Geschmacksvarianten und -richtungen bieten Abwechslung in der Küche.
3. Die cremige Konsistenz und der geschmeidige Schmelz sind einzigartig und unverwechselbar.
4. Schmelzkäse ist praktisch und einfach zu handhaben, sowohl beim Kochen als auch beim Brotbelag.
5. Es gibt vegane Schmelzkäse-Alternativen, die den Genuss auch für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen ermöglichen.
6. Schmelzkäse hat einen langen Haltbarkeitszeitraum, sodass er sich gut bevorraten oder auch spontan eingesetzt werden kann.
7. Im Supermarkt finden Sie stets ein breites Sortiment an Schmelzkäse-Produkten – also nichts wie hin und ein leckeres Stück Schmelzkäse-Genuss sichern!