Sesamsamen im Supermarkt – ein vielseitiges und gesundes Produkt
Sesamsamen sind kleine, flache Samen, die aus der Sesam-Pflanze gewonnen werden. Sie haben einen nussigen Geschmack und können geröstet oder ungeröstet verwendet werden. In asiatischen, afrikanischen und nahöstlichen Küchen sind Sesamsamen seit Jahrtausenden ein beliebtes und geschätztes Lebensmittel. Sie sind eine wichtige Zutat für viele traditionelle Gerichte und werden immer öfter in modernen Rezepten verwendet. Ihre Vielseitigkeit und gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie zu einem willkommenen Produkt in den Regalen von Supermärkten.
Warum sollte ich Sesamsamen im Supermarkt kaufen?
Sesamsamen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Nährstoffen, darunter mehrere essentielle Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe. Dank ihres hohen Fettgehalts – Sesamsamen bestehen zu etwa 50 Prozent aus Fett – sind sie eine hervorragende Quelle für Energie. Allerdings handelt es sich dabei größtenteils um gesunde, ungesättigte Fettsäuren.
Gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen
Einige gesundheitliche Vorteile von Sesamsamen sind:
1. Schutz vor oxidativem Stress: Sesamsamen enthalten die Antioxidantien Sesamol und Sesamin, die freie Radikale im Körper bekämpfen und somit vor Zellschäden schützen.
2. Herzgesundheit: Die in Sesamsamen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
3. Gesunde Knochen: Sesamsamen sind reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor und Zink, die für die Knochengesundheit essentiell sind. Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen kann dazu beitragen, Knochendichte und -stärke zu erhalten und das Risiko für Osteoporose zu verringern.
4. Regulierung des Blutzuckerspiegels: Sesamsamen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Dies kann insbesondere für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein. Weiterhin kann der hohe Magnesiumgehalt der Samen dazu beitragen, die Insulinsensitivität zu verbessern.
5. Gewichtskontrolle: Sesamsamen enthalten viele gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine, die ein Sättigungsgefühl fördern und somit den Appetit zügeln können.
6. Verdauungsgesundheit: Die hohen Ballaststoffgehalte in Sesamsamen können die Verdauung fördern und somit zu einer gesunden Darmflora beitragen.
Vielseitige Verwendungen in der Küche
Sesamsamen sind ein vielseitiges Lebensmittel, das in vielen traditionellen und modernen Gerichten verwendet werden kann:
1. Backwaren: Sesamsamen eignen sich hervorragend als Zutat in Brot, Brötchen, Keksen oder Kuchen. Sie verleihen den Backwaren einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur.
2. Salate und Bowls: Geröstete Sesamsamen sind eine leckere und knackige Ergänzung für Salate oder Bowl-Gerichte. Sie können auch gemahlen und zu einer aromatischen und gesunden Vinaigrette verarbeitet werden.
3. Sushi und asiatische Gerichte: In der asiatischen Küche sind Sesamsamen eine wichtige Zutat. Sie werden häufig zum Bestreuen von Sushi oder zum Würzen und Verfeinern von Nudelgerichten, Suppen und Eintöpfen verwendet.
4. Tahini: Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, ist eine wichtige Zutat in der nahöstlichen Küche. Es wird in Gerichten wie Hummus, Baba Ghanoush und Halva verwendet.
5. Müslis und Joghurt: Geröstete Sesamsamen können zusammen mit anderen Nüssen und Samen zum Bestreuen von Müslis oder Joghurt verwendet werden. So verleihen sie dem Frühstück eine zusätzliche Textur und Portion Nährstoffe.
Sesamsamen kaufen – worauf sollte ich achten?
Bei der Wahl von Sesamsamen im Supermarkt gibt es einige Dinge zu beachten:
1. Farbe und Größe: Sesamsamen gibt es in verschiedenen Farben und Größen. Die bekanntesten Sorten sind weiße, schwarze und goldene Samen. Sie unterscheiden sich geschmacklich wenig, wobei Schwarze Sesamsamen meist etwas intensiver im Geschmack sind.
2. Ungeröstet oder geröstet: Ungeröstete Sesamsamen haben einen milderen Geschmack, während geröstete Samen intensiver und nussiger schmecken. Geröstete Sesamsamen sind auch oft länger haltbar, da sie aufgrund des Röstverfahrens weniger anfällig für das Ranzigwerden sind.
3. Bio-Qualität: Sesamsamen aus biologischem Anbau garantieren den Verzicht auf den Einsatz von Pestiziden. Der Kauf von Bio-Sesamsamen unterstützt zudem eine umweltfreundlichere Landwirtschaft.
4. Lagerung: Sesamsamen sollten in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Licht und Wärme können die Haltbarkeit der Samen beeinträchtigen.
5. Herkunftsland und Fair Trade: Achte auf die Herkunft der Sesamsamen und wähle Produkte aus fairem Handel, um lokale Landwirte zu unterstützen und nachhaltige Landwirtschaftspraktiken zu fördern.
Sesamsamen kaufen – Kurzinfos:
– Gesundheitliche Vorteile: Schutz vor oxidativem Stress, Herz-Kreislauf-Gesundheit, Knochengesundheit, Blutzuckerkontrolle, Gewichtskontrolle, Verdauungsfördernd
– Vielseitige Verwendung: Backwaren, Salate, Asiatische Gerichte, Tahini, Müslis
– Auswahlkriterien: Farbe und Größe, geröstet oder ungeröstet, Bio-Qualität, Lagerung, Herkunftsland und Fair Trade
– Geschmack: nussig und aromatisch
– Nährstoffreich: Mineralien, Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe
Sesamsamen sind ein wunderbares und nährstoffreiches Produkt, das in keinem Supermarkt fehlen sollte. Die gesundheitlichen Vorteile und die vielseitige Verwendbarkeit in der Küche machen sie zu einem Muss in jedem Haushalt. Achte beim Kauf auf Qualität und Nachhaltigkeit und entdecke die zahlreichen köstlichen Gerichte, die Sesamsamen zu bieten haben.