Weitere Kräuter – Geschmack, Gesundheit und Vielfalt für Ihre Küche
In der Küche sind Kräuter unverzichtbare Begleiter. Sie verleihen den Speisen nicht nur Geschmack, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile und bringen Abwechslung in den täglichen Speiseplan. Im Supermarkt finden wir ein umfangreiches Angebot an frischen und getrockneten Kräutern vor, das über die klassischen Küchenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Dill hinausgeht. Dieser Beitrag widmet sich der Entdeckung weiterer Kräuter und zeigt Ihnen, warum es sich lohnt, diese öfter in Ihren Einkaufskorb zu legen.
Nährstoffe, die in Kräutern stecken
Kräuter sind nicht nur geschmacklich wertvoll, sondern liefern unserem Körper auch wichtige Nährstoffe. Die Pflanzen stecken voller Mineralstoffe, Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe, die für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden unentbehrlich sind. Je nach Kräutersorte können diese unterschiedlich sein, aber generell enthalten sie meistens:
– Vitamin A, C, K und teilweise auch B-Vitamine
– Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium
– Sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäuren und Carotinoide
Gesundheitliche Vorteile von Kräutern
Dank dieser Nährstoffe und pflanzlichen Substanzen können Kräuter verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen entfalten. So können sie:
– Das Immunsystem stärken
– Die Verdauung unterstützen
– Entzündungshemmende und antibakterielle Effekte haben
– Das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen
– Den Stoffwechsel anregen
– Stress reduzieren und die Stimmung verbessern
Weitere Kräuter für Ihre Küche – exotische und heimische Sorten
Machen Sie Ihre Küche zu einem Ort der Entdeckung und probieren Sie verschiedene Kräutersorten aus, die Ihnen vielleicht bisher unbekannt waren. Hier sind einige vertiefende Vorschläge für exotische und heimische Arten, die Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten.
Exotische Kräuter
– Koriander: Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist Koriander heute in vielen Küchen der Welt präsent. Besonders bekannt ist er aus der asiatischen Küche. Sein würziges Aroma passt gut zu Currys, Salaten oder Dips. Koriander ist reich an Vitamin K und kann bei Verdauungsbeschwerden unterstützend wirken.
– Lemongras: Diese exotische Pflanze aus Südostasien hat ein erfrischendes Zitronenaroma und wird sowohl in der Küche als auch in der Heilkunde geschätzt. Lemongras wird gerne in Tees verwendet, ist aber auch ideal für asiatische Gerichte. Es soll unter anderem entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken.
Heimische Kräuter
– Borretsch: Dieses Kraut der mediterranen Küche wird hierzulande oft unterschätzt. Verwendung finden vor allem die Blätter und die blauen Blüten. Borretsch hat ein erfrischendes, leicht gurkenartiges Aroma und wird gerne in Salaten oder Suppen eingesetzt. Es wirkt schweißtreibend, harntreibend und beruhigend.
– Kerbel: Kerbel ist ein traditionelles Würzkraut der französischen Küche und wächst auch in Deutschland. Es hat ein würziges, an Anis erinnerndes Aroma und passt gut zu Suppen, Eierspeisen oder Fisch. Kerbel enthält unter anderem Vitamin C und Eisen und soll bei der Entgiftung des Körpers unterstützen.
– Giersch: Dieses oft als Unkraut verschriene Gewächs hat in der Küche viel zu bieten. Sein leicht süßliches, würziges Aroma erinnert an Petersilie und Spinat. Giersch kann roh in Salaten oder gegart in Suppen und Gemüsegerichten verwendet werden. Er enthält viele wichtige Nährstoffe, unter anderem Vitamin C und Kalium.
Frisch oder getrocknet – so haben Sie immer Kräuter zur Hand
Ob Sie frische Kräuter bevorzugen oder eher auf getrocknete oder gefriergetrocknete Produkte zurückgreifen, liegt selbstverständlich in Ihrem persönlichen Geschmack und der Verfügbarkeit in Ihrem Supermarkt. Generell gilt jedoch, dass frische Kräuter intensiver schmecken und mehr Nährstoffe enthalten. Wenn Sie also auf eine gesunde Küche mit authentischem Geschmack wert legen, empfehlen wir Ihnen, auf Frischware zurückzugreifen. Getrocknete Kräuter sind jedoch auch eine gute Alternative, vor allem, wenn es darum geht, exotischere Sorten auszuprobieren.
Für ein breites und ständig wechselndes Angebot an frischen und getrockneten Kräutern empfehlen wir Ihnen, gezielt in Supermärkten oder Bioläden nach ihnen zu suchen. Hier sind auch außergewöhnlichere Sorten erhältlich. Ein weiterer Pluspunkt: Die Herkunft der Kräuter ist oft bekannt und eine nachhaltige Produktion und faire Arbeitsbedingungen können so unterstützt werden.
Weitere Kräuter kaufen – Kurzinfos:
– Erweiterung der Geschmacksvielfalt in Ihrer Küche
– Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe
– Stärkung des Immunsystems und Unterstützung der Verdauung
– Entdeckung exotischer und heimischer Kräutersorten
– Frische Kräuter für intensiveren Geschmack und höheren Nährstoffgehalt
– Getrocknete Kräuter als praktische Alternative
– Nachhaltigkeit und Transparenz durch den Kauf in Supermärkten und Bioläden
– Anregungen für neue Rezepte und kulinarische Entdeckungsreisen