Worcestersauce – Eine vielseitige Würzsauce für jeden Geschmack
Die Worcestersauce, auch unter dem Namen Worcester Sauce bekannt, ist eine dunkle, kräftig-würzige Sauce, die aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, zerstoßener Knoblauch, Tamarinde, zerstoßener Zwiebel, Sojasauce, Gewürzen, Zitronensaft und manchmal sogar Austernextrakt oder Shrimp Paste hergestellt wird. Die klare Flüssigkeit hat einen charakteristischen Geschmack, der sowohl süß-sauer, umami als auch herb und würzig ist – eine vielseitige Geschmackspalette, die viele Gerichte bereichern kann. Aber warum sollte man Worcestersauce im Supermarkt kaufen und zu Hause verwenden? In diesem Text möchten wir die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und Vorteile von Worcestersauce erläutern und warum es eine gute Idee ist, sie in der eigenen Küche zu haben.
Einführung und Herkunft der Worcestersauce
Die Worcestersauce wurde im 19. Jahrhundert von den britischen Chemikern John Lea und William Perrins erfunden, die sie in der Stadt Worcester in England entwickelten. Ursprünglich war die Sauce dafür gedacht, den Geschmack von Fleisch und Konserven zu verbessern. Insgesamt 235 Jahre später hat sich die Worcestersauce über die Grenzen des Vereinigten Königreichs hinaus ausgebreitet und wird heute weltweit verwendet, um den Geschmack von Gerichten jeder Art zu veredeln.
Vorteile und Gründe für den Kauf von Worcestersauce
Einer der größten Vorteile von Worcestersauce ist, dass sie ein wunderbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu vielen verschiedenen Gerichten hinzufügt. Wenn Sie auf der Suche nach einer vielseitigen Zutat sind, die Ihren Gerichten einen besonderen Kick gibt, dann ist Worcestersauce genau das Richtige für Sie.
1. Verfeinert fast jedes Gericht
Worcestersauce ist eine Würzsauce, die in vielen Rezepten verwendet werden kann, um den Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Getränken zu verbessern. Sie kann sowohl in der Marinade als auch in der Garphase von Gerichten eingesetzt werden. Einige der berühmtesten Rezepte, die Worcestersauce enthalten, sind der Caesar Salad, Cocktail Sauce, Welsh Rarebit, Bolognese Sauce, Chili con Carne und natürlich der Bloody Mary Cocktail.
2. Umami-Geschmack
Worcestersauce ist bekannt dafür, dass sie dem Gericht eine besondere Geschmacksrichtung verleiht – Umami. Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter die fünfte Geschmacksrichtung und wird oft als herzhaft oder fleischig beschrieben. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Tomaten, Käse, Fleisch und Pilzen vor. Das Umami-Aroma von Worcestersauce macht sie besonders köstlich und vielseitig.
3. Würzige Marinade oder Glasur
Worcestersauce ist die perfekte Basis für Marinaden und Glasuren. Sie benötigen nicht mehr viele Gewürze oder Soßen, sondern lediglich diese eine Sauce, um den Geschmack von gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse zu verbessern. Die Worcestersauce sorgt dafür, dass das Grillgut eine knusprige und würzige Kruste bekommt und im Inneren zart und saftig bleibt.
4. Kein zusätzliches Salz nötig
Da Worcestersauce bereits einen nennenswerten Salzgehalt aufweist, müssen Sie in vielen Fällen kein zusätzliches Salz hinzufügen. Das bedeutet, dass Sie Ihre Gerichte nicht übermäßig salzen und so eine gesündere Ernährung fördern.
5. Langanhaltende Haltbarkeit
Eine angebrochene Flasche Worcestersauce kann aufgrund ihres hohen Essiggehalts und anderer konservierender Inhaltsstoffe bis zu mehreren Jahren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das bedeutet, dass Sie sie jederzeit zur Hand haben und sie bei Bedarf über einen langen Zeitraum nutzen können, ohne sie häufig nachkaufen zu müssen.
Worcestersauce in der veganen und vegetarischen Ernährung
Obwohl Worcestersauce traditionellerweise Sardellen oder Shrimp Paste enthält, bedeutet dies nicht zwangsläufig, dass Vegetarier oder Veganer darauf verzichten müssen. Inzwischen gibt es vegane und vegetarische Alternativen im Supermarkt, welche ebenso reich im Geschmack sind. Vegane Worcestersauce verwendet beispielsweise fermentierte Sojabohnen, um den Umami-Geschmack und die charakteristische Würze zu erreichen.
Worauf sollte man beim Kauf von Worcestersauce achten?
Wenn Sie Worcestersauce im Supermarkt kaufen möchten, sollten Sie auf die Zutatenliste und den Hersteller achten. Achten Sie darauf, dass keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten sind. Suchen Sie gegebenenfalls auch nach einer passenden Variante für Ihre Ernährungsweise, wie einer vegetarischen oder veganen Worcestersauce.
Worcestersauce kaufen – Kurzinfos:
– Eine einzigartige, herzhafte und vielseitige Würzsauce, die Gerichten wie Salaten, Saucen, Fleisch, Fisch, Gemüse und Cocktails einen besonderen Geschmack verleiht.
– Ursprünglich aus England stammend, ist Worcestersauce heute weltweit bekannt und geschätzt.
– Der Umami-Geschmack und die würzigen Noten der Worcestersauce verbessern zahlreiche Gerichte und erleichtern die Zubereitung.
– Worcestersauce kann auch als Marinade oder Glasur verwendet werden und verleiht gegrillten Speisen eine köstliche Kruste.
– Achten Sie beim Kauf auf hochwertige Zutaten und Hersteller, sowie auf passende vegetarische oder vegane Varianten.